香干炒芹菜肉丝的做法大全窍门

香干炒芹菜肉丝的做法大全

芹菜含有丰富的蛋白质、维生素以及胡萝卜素等营养成分，有助于增强机体免疫功能，还能够清肠利便、润肺止咳，是餐桌上一道比较常见的家常菜。不过芹菜虽然比较嫩，但芹菜焯一下水之后口感比较老，这对于消化不良和便秘的人群来说，是一种不可多得的营养蔬菜。

1、芹菜炒肉丝食材：里脊肉、芹菜、红椒、香葱、油、盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉

做法：

1、里脊肉洗净切成丝，放入碗中加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。

2、红椒切丝、芹菜切段、葱切末。

3、炒锅倒油爆香葱姜，放入肉丝翻炒至变色盛出备用。

4、锅内再加少许油，倒入芹菜和红椒翻炒。

5、倒入生抽翻炒均匀，加盐调味，倒入肉丝翻炒至肉丝均匀。

6、最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

干锅包菜

食材：包菜1个、腊肠2根、葱1根、干辣椒8个、油适量、盐适量、豆瓣酱1勺、鸡精1勺、蚝油1勺。

做法

1、包菜撕成小块，洗净沥干水分备用。

2、腊肠斜切成片。

3、锅中倒入适量的油，油温后把腊肠放入翻炒。

4、翻炒至腊肠变色后，把包菜放入锅中，翻炒2分钟左右。

5、加入1勺豆瓣酱，继续翻炒。

6、然后加入1勺蚝油，翻炒均匀后，盖上锅盖焖1分钟左右。

7、出锅前撒上葱花和小米辣，搞定。

三、红烧鸡翅食材

鸡翅500g、葱适量、八角2个、姜适量、蒜适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、冰糖适量、鸡精适量。

做法

1、鸡翅洗净备用。

2、葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖。

3、鸡翅入冷水锅中焯烫，捞出洗净控水。

4、锅中入油放冰糖炒糖色，加入鸡翅翻炒。

5、加葱姜、八角、桂皮、香叶、酱油、老抽、蚝油。

6、加入适量水煮开、加入鸡翅、葱姜。大火烧开转小火炖半小时左右。

7、加盐调味，继续烧10分钟左右。

8、大火收汁即可出锅。

二、虎皮蛋红烧肉食材

五花肉500克、鹌鹑蛋12个、姜片3片、八角2个、冰糖6粒、花椒粒少许、花雕酒2大勺、桂皮1小段、盐1小勺、酱油1小勺。

做法

1、五花肉切小块，冷水下锅焯烫一下(锅中放少许花椒粒、姜片、料酒)。

2、捞出冲洗干净沥水备用。

3、锅中放少许油，放入冰糖小火炒至冰糖溶化呈红棕色，放入五花肉翻炒上色。

4、淋入花雕酒炒至酒汽收干，加入姜片、八角、桂皮翻炒片刻。

5、加入热水没过五花肉，加入酱油，加盖大火煮开转中小火慢炖30分钟左右。

6、鹌鹑蛋入锅中煮熟去皮备用。

7、放入油锅炸至表面变黄捞出备用。

8、五花肉烧至水剩余约一半时，加入适量盐、炸好的鹌鹑蛋继续加盖烧20分钟左右。

9、当汤汁变少转大火，大火翻炒至汤汁浓稠即可。

三、红烧鱼食材

海鱼一条、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、番茄适量、料酒适量、酱油适量、米醋适量、白糖适量、鸡精适量。

做法

1、海鱼一条。