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玉米吐司的做法(玉米吐司面包的做法窍门)

玉米吐司简单方便,味道也很不错,主要是没有揉面的麻烦,特别适合新手操作,今天我做了带馅的,而且采用了面包机发酵,时间短,也节省了很多时间。配方参考了一个烘焙大师的方子,略有改动,可做成甜口味的,没有用黄油,添加了玉米油,所以成品还是很柔软…

玉米吐司的做法

玉米吐司简单方便,味道也很不错,主要是没有揉面的麻烦,特别适合新手操作,今天我做了带馅的,而且采用了面包机发酵,时间短,也节省了很多时间。配方参考了一个烘焙大师的方子,略有改动,可做成甜口味的,没有用黄油,添加了玉米油,所以成品还是很柔软的,而且带着玉米香和葱香味,很好吃,在享受面包的同时又能尝到玉米的香甜,这是我第二次做的玉米吐司,烤出来真不错。

耐高糖酵母粉4克辅料鸡蛋1个

普通难度面包机版玉米吐司的做法步骤

1牛奶、鸡蛋、白糖放入面包机中。

2倒入玉米淀粉和高筋面粉,在面粉上挖个小坑放酵母粉。

4启动面包机和面程序,先和面15分钟后,再放糖和盐。

5和成光滑的面团,放入盆中盖盖保鲜膜进行发酵。

7将面团取出,撒点干粉在案板上揉匀排气。

8将面团分成小剂子,压扁擀长。

10放入烤盘中。表面刷一层蛋黄液。

11烤箱提前预热,180度烤25分钟即可。

玉米吐司面包的做法窍门

二、全麦可可麻薯软欧包用料

面包粉200克、全麦粉50克、可可粉15克、红糖40克、黄油20克、盐3克、全蛋液50克、清水125克、酵母3克、玉米油20克。

把除黄油以外的所有材料放入面包桶中,先用筷子搅拌均匀。

启动和面程序,15分钟后,放入软化好的黄油,再搅拌20分钟。

搅拌至面团能拉出薄膜。

放入温暖处发酵,用手戳一下,不回缩塌陷,即发酵完成。

在温暖处发酵至2倍大,用手指沾面粉戳一下,不反弹,就是发酵好了。

取出面团排气,分成4个小剂子,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

取一个面团,擀成中间厚,四周薄的面皮。

刷一层蛋黄液,撒上白芝麻。

从一头卷起,做成卷儿,用手指蘸上点水粘在一起。

把烤盘送入烤箱,加一盒250毫升左右的水。

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