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五香新鲜蚕豆的做法大全窍门

五香新鲜蚕豆的做法大全,简单易学,快来跟我一起做吧!1、蚕豆洗干净,加冷水,大火煮开后,小火煮10分钟,然后取出放入凉水里泡凉。2、锅里倒入少量食用油,放入蚕豆,放入蚝油、盐、五香粉,翻炒几下。3、然后倒入冷水,没过蚕豆即可。4、盖上盖子中小火煮10分钟,然后小火焖煮1…

五香新鲜蚕豆的做法大全窍门

五香新鲜蚕豆的做法大全,简单易学,快来跟我一起做吧!

1、蚕豆洗干净,加冷水,大火煮开后,小火煮10分钟,然后取出放入凉水里泡凉。

2、锅里倒入少量食用油,放入蚕豆,放入蚝油、盐、五香粉,翻炒几下。

3、然后倒入冷水,没过蚕豆即可。

4、盖上盖子中小火煮10分钟,然后小火焖煮10分钟。

5、收汁后即可出锅装盘。

五香蚕豆

五香蚕豆

材料:新鲜蚕豆1000克、蚝油1大匙、八角2粒、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙

做法:

1、新鲜蚕豆用清水浸泡10~15分钟,将浸泡好的蚕豆连壳一起放入锅内,加入1茶匙盐和1/2茶匙清水,开大火煮开后转小火焖煮10分钟。

2、开大火收汁,把酱汁慢慢收至浓稠,放入焯烫至完全冷却的蚕豆即可。

3、把沥干水分的蚕豆放入烧开的蚕豆中,翻炒1分钟即可出锅,将蚕豆连壳一起放入盘中,入蒸锅中蒸10分钟左右。

4、锅内加入油,开大火,将盘子放入蒸笼中蒸10分钟左右,至蚕豆基本成熟,出锅前再加入少许盐调味即可。

小贴士:焯烫后蚕豆不容易熟,所以最后炒的时候要用小火慢慢焖。

2、干煸四季豆用料:

四季豆1斤、干辣椒丝1大把、花椒一小把、蒜2瓣、葱1根、姜1块、醋1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、白糖1小勺、盐少许、淀粉少许

做法:

1、锅子洗净,烧热,倒入适量油,放入花椒爆香,捞出花椒;

2、放入干辣椒,小火慢慢煸炒;

3、煸炒至辣椒微微焦黄,关火,将辣椒晾凉,把油渣倒入辣椒里;

4、搅拌均匀,使辣椒末均匀裹在辣椒末上;

五香蚕豆的做法大全家常菜窍门

5、加盐、糖、生抽、蚝油、一点醋,继续搅拌,鸡蛋打散,把蛋液倒入辣椒末里面,搅拌均匀;

6、锅子烧热,倒入适量油,烧至7成热,把油倒入辣椒末里,搅拌均匀,马上关火;

7、关火后再搅拌一下,使辣椒末均匀的铺在辣椒末上,然后就可以吃了。

小贴士:

1、做这道菜的水分一定要控制好, 不然油温过高,做出来的辣椒末会糊掉。

2、最好用蒸锅, 不过水可以适量减少,因为蒸锅里的水份含量会大量流失。

3、最好用大火烧开, 一定要用小火,因为高温会破坏辣椒末的营养成分。

4、蒸肉末的时候记得把辣椒末倒入, 再倒入少许料酒。

5、等肉末蒸熟后, 把辣椒末倒入。

6、加入少许盐, 再倒入适量的蒸鱼豉油。

7、锅中加入适量的水, 水开后,上锅蒸10分钟左右。

8、再把炒好的虾仁倒入。

9、最后淋上适量的热油即可。

小贴士

1、蒸肉末时加入的料一定是少许盐, 再放入少许的生抽, 会使肉质更加鲜美。

2、虾仁和鸡蛋是熟的,如果是生的就直接下锅。

3、另外,如果是新鲜的,则需要剪去虾头(虾头不要扔, 用来炒番茄), 如果是冷冻的虾,需要放在冷水中浸泡解冻, 如果是新鲜的虾,则需要切掉虾头、虾尾, 挖出虾线, 再经文火热油炒至虾仁变红。

4、 用漏勺捞出西红柿、黄瓜、胡萝卜等蔬菜,浇上虾油,撒少许盐和生抽,炒匀即可。

5、 香菇肉酱用料

猪肉馅150克;香菇4朵;青椒半个;红椒半个;蒜2-3瓣;黄豆酱(或甜面酱)2勺;蚝油1勺;料酒1勺;糖1勺;淀粉1勺;老抽1勺;生抽1勺;

做法

1、准备工作:香菇切小丁。

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